Mexico

Onze Mexico koffie is een Single Origine Coffee die bestaat uit 100% Arabica bonen. Hij is afkomstig uit de Chiapas streek, in de bergen waar de Maya stammen leefden, nabij het ecologisch reservaat: Biosfera El Triunfo. Deze streek werd gedurende generaties getekend door etnische en politieke conflicten. Al lijkt de situatie nu redelijk rustig, toch hebben de "Zapatista's" verhinderd dat er grote/industriële plantages ontstonden. Hierdoor wordt de koffie nog steeds verbouwd door kleine en mid-kleine producenten die vaak nakomelingen zijn van de ancestrale volkeren van de regio. Deze producenten doen alles met de hand en besparen zich van geen moeite om de koffieplanten de beste zorg en bescherming te geven. De koffie is eigenlijk biologisch verbouwd en groeit in kleine "koffiewouden" tussen de van nature aanwezige bomen.

Door al de goede zorgen is deze Mexicaanse koffie gerafineerd, elegant en zacht. Zijn aciditeit is citrus-achtig en licht bloemig, denk maar aan de naar jasmijn geurende koffie bloesems.
Het is een perfecte frisse lentekoffie met weinig cafeïne, slechts 0,8%!

• BENAMING
  

  Mexico SHB Finca La Esperanza

• TYPE
  

  Special gourmet koffie

• VARIETEIT
  

  Typica, Mundo Novo

• SCREEN
  

  >18

• PREPARATIE
  

  gewassen, handpicked, Europese preparatie

• OOGSTPERIODE
  

  november tot januari

• VERSCHEPING
  

  februari tot juni

• DEFECTEN
  

  8 defecten per 350gr

• CAFEÏNEGEHALTE

  0,8%